- ProducentBERLINGER HAUS
- EAN5999108440939
Tajine jest sławnym marokańskim naczyniem, perfekcyjnym do gotowania mięsa z warzywami na wolnym ogniu. Przy jego użyciu ujawnia się idealny, specyficzny smak potraw. Tajemnica smaku uwalnianego przez Tajine jest w jego pokrywie, która zagwarantuje zupełnie inną cyrkulacje powietrza i przepływ temperatury niż naczynia z płaską pokrywą. Wysoki i masywny stożek pokrywy ściśle przylega do krawędzi misy, a tym samym utrzymuje gorącą parę w środku garnka. Poprzez to Twoje dania duszą się powoli we własnym soku, zachowując wszystkie elementy odżywcze i wydobywając oryginalny, pełen czułości smak. Tylko Tajine pozwala przygotować naprawdę soczyste mięso, nasycone pysznym sokiem z warzyw i aromatycznych ziół. - Garnek wyprodukowany z żeliwa - Pokrywa tworzona z ceramiki niepodatnej na wysokie temperatury - nadaje się do stosowania w piekarniku i na wszelkich rodzajach kuchenek także indukcyjnych. Wymiary garnka: 28 x 7,3cm kompletna wysokość naczynia z pokrywą: 27cm Naczynie nadaje się do linii Granit Diamond Tadżin z kurczaka z konserwowymi cytrynami i oliwkami składniki ilość porcji: 6 2 łyżki oliwy z oliwek 2 cebule, posiekane 2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku 2 łyżeczki mielonej kurkumy 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego) 6 filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w dużą kostkę 150 g zielonych oliwek bez pestek 2 cytryny konserwowe, pokrojone na kliny pieprz do smaku 50 g posiekanej świeżej kolendry Sposób przygotowania Przygotowanie: 20min. › Gotowanie: 1godz.30min. › Gotowe w: 1godz.50min. W brytfance rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Wmieszać przyprawy, kurczaka, oliwki i cytrynę. Oprószyć pieprzem. Dodać 150 ml wody i dusić na nieznacznym ogniu przez 1,5 godziny. Spróbować i w razie potrzeby doprawić. Podawać na ciepło z kaszą kuskus lub ze świeżym chlebem. Tymiankowe tadżin z kurczaka komponenty ilość porcji: 3 1 łyżka oliwy lub ghee 1 szalotka, pokrojona 3-4 ząbki czosnku 1 pierś z kurczaka (podwójna) 1 duża zielona papryka 1/2 pęczka świeżego tymianku 1 łyżka ras-el-hanout sól pieprz 1/2 cytryny (opcjonalnie) Sposób przygotowania Przygotowanie: 20min. › Gotowanie: 30min. › Gotowe w: 50min. Przygotować szerokie gliniane naczynie tajine (średnica ok. 30 cm), rozprowadzić na dnie oliwę albo ghee. Rozgrzać. Na rozgrzany tłuszcz wsypać pokrojoną szalotkę, nie musi być wyjątkowo drobno pokrojona. Chwilę podsmażyć, do cebuli dodać czosnek (wyciśnięty lub pokrojony). Pokroić mięso w większą kostkę, dodać do cebuli. Zakryć tajine, chwilę pogotować. W tym czasie pokroić paprykę na wielkie kawałki i posiekać tymianek, wrzucić do mięsa, wymieszać, posolić, dodać ras-el-hanut. Dusić razem pod przykryciem ok. 20 minut, do miękkości mięsa i papryki. W miarę zapotrzebowania dolać nieco wody, by mięso nie przywarło do dna. Na koniec spróbować, ewentualnie doprawić według gustu. Rada najczęściej w naczyniu wytwarza się wystarczająco dużo sosu, czasem jednak wyparowuje, zwłaszcza gdy ogień jest zbyt obfity, tak że trzeba monitorować, by nie przypalić. Można dodać do duszenia ok. Pół cytryny pokrojonej na cząstki, ale nie za dużo, by potrawa nie była zbyt kwaśna. Podawać z kuskusem, bulgurem, pitą albo po prostu z pieczywem. Lekkie tadżin z jagnięciną i śliwkami składniki liczba porcji: 6 1 kg łopatki jagnięcej pokrojonej w dużą kostkę 3 łyżki oliwy z oliwek 3 obszerne cebule pokrojone na ćwiartki 3 rzepy pokrojone w kostkę 3 marchewki pokrojone w plasterki 4 pomidory, posiekane 1 szczypta pieprzu cayenne sól i pieprz do smaku 200 g suszonych śliwek Sposób przygotowania Przygotowanie: 15min. › Gotowanie: 2godz. › Gotowe w: 2godz.15min. Jagnięcinę podsmażyć na oliwie, na obfitym ogniu w brytfance albo w garnku o grubym dnie. Dodać warzywa i pieprz cayenne. Oprószyć solą i pieprzem. Dodać szklankę wody, przykryć i dusić na drobnym ogniu poprzez godzinę. Wmieszać śliwki i jeśli potrawa jest zbyt sucha, dolać więcej wody. Gotować jeszcze poprzez godzinę.