- ProducentBERLINGER HAUS
- EAN5999108440939
Tajine jest sławnym marokańskim naczyniem, nadzwyczajnym do gotowania mięsa z warzywami na wolnym ogniu. Przy jego użyciu ujawnia się świetny, unikalny smak potraw. Tajemnica smaku uwalnianego poprzez Tajine jest w jego pokrywie, która zapewnia zupełnie inną cyrkulacje powietrza i przepływ temperatury niż naczynia z płaską pokrywą. Wysoki i masywny stożek pokrywy ściśle przylega do krawędzi misy, a tym samym utrzymuje gorącą parę w środku garnka. Poprzez to Twoje dania duszą się powoli we własnym soku, zachowując wszystkie elementy odżywcze i wydobywając specyficzny, pełen czułości smak. Tylko Tajine pozwala przygotować naprawdę soczyste mięso, nasycone pysznym sokiem z warzyw i aromatycznych ziół. - Garnek wykonany z żeliwa - Pokrywa wykonana z ceramiki wytrzymałej na wysokie temperatury - nadaje się do użytkowania w piekarniku i na wszelkich rodzajach kuchenek także indukcyjnych. Wymiary garnka: 28 x 7,3cm całkowita wysokość naczynia z pokrywą: 27cm Naczynie nadaje się do linii Granit Diamond Tadżin z kurczaka z konserwowymi cytrynami i oliwkami elementy liczba porcji: 6 2 łyżki oliwy z oliwek 2 cebule, posiekane 2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku 2 łyżeczki mielonej kurkumy 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego) 6 filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w dużą kostkę 150 g zielonych oliwek bez pestek 2 cytryny konserwowe, pokrojone na kliny pieprz do smaku 50 g posiekanej świeżej kolendry Sposób przygotowania Przygotowanie: 20min. › Gotowanie: 1godz.30min. › Gotowe w: 1godz.50min. W brytfance rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Wmieszać przyprawy, kurczaka, oliwki i cytrynę. Oprószyć pieprzem. Dodać 150 ml wody i dusić na małym ogniu przez 1,5 godziny. Spróbować i w razie potrzeby doprawić. Podawać na ciepło z kaszą kuskus lub ze świeżym chlebem. Tymiankowe tadżin z kurczaka składniki ilość porcji: 3 1 łyżka oliwy albo ghee 1 szalotka, pokrojona 3-4 ząbki czosnku 1 pierś z kurczaka (podwójna) 1 obfita zielona papryka 1/2 pęczka świeżego tymianku 1 łyżka ras-el-hanout sól pieprz 1/2 cytryny (opcjonalnie) Sposób przygotowania Przygotowanie: 20min. › Gotowanie: 30min. › Gotowe w: 50min. Przygotować duże gliniane naczynie tajine (średnica ok. 30 cm), rozprowadzić na dnie oliwę lub ghee. Rozgrzać. Na rozgrzany tłuszcz wsypać pokrojoną szalotkę, nie musi być szczególnie drobno pokrojona. Chwilę podsmażyć, do cebuli dodać czosnek (wyciśnięty lub pokrojony). Pokroić mięso w obszerniejszą kostkę, dodać do cebuli. Zakryć tajine, chwilę pogotować. W tym czasie pokroić paprykę na obszerne kawałki, a także posiekać tymianek, wrzucić do mięsa, wymieszać, posolić, dodać ras-el-hanut. Dusić razem pod przykryciem ok. 20 minut, do miękkości mięsa i papryki. W miarę zapotrzebowania dolać nieco wody, żeby mięso nie przywarło do dna. Na koniec spróbować, ewentualnie doprawić według gustu. Rada z reguły w naczyniu generuje się wystarczająco dużo sosu, czasem jednak wyparowuje, zwłaszcza gdy ogień jest zbyt pokaźny, tak iż trzeba kontrolować, aby nie przypalić. Można dodać do duszenia ok. Pół cytryny pokrojonej na cząstki, lecz nie za dużo, żeby potrawa nie była zbyt kwaśna. Podawać z kuskusem, bulgurem, pitą albo po prostu z pieczywem. Lekkie tadżin z jagnięciną i śliwkami składniki ilość porcji: 6 1 kg łopatki jagnięcej pokrojonej w dużą kostkę 3 łyżki oliwy z oliwek 3 znaczne cebule pokrojone na ćwiartki 3 rzepy pokrojone w kostkę 3 marchewki pokrojone w plasterki 4 pomidory, posiekane 1 szczypta pieprzu cayenne sól i pieprz do smaku 200 g suszonych śliwek Sposób przygotowania Przygotowanie: 15min. › Gotowanie: 2godz. › Gotowe w: 2godz.15min. Jagnięcinę podsmażyć na oliwie, na pokaźnym ogniu w brytfance albo w garnku o grubym dnie. Dodać warzywa i pieprz cayenne. Oprószyć solą i pieprzem. Dodać szklankę wody, przykryć i dusić na niepokaźnym ogniu przez godzinę. Wmieszać śliwki i jeśli potrawa jest zbyt sucha, dolać więcej wody. Gotować jeszcze poprzez godzinę.
