Termometr - piwowarski długi skala - 0 c +100 c marki Superbutelki Cena od39,99 zł

Brendo.pl

Termometr dzięki któremu, każdy piwosz będzie w stanie precyzyjnie określić temperaturę, jak i kolejne etapy wymagane w tworzeniu piwa. Czytelna tarcza oraz załączona instrukcja bez dwóch zdań istotnie ułatwią cykl warzenia piwa. Zacieranie: 40°C (10-20 min) - przerwa ferulikowa, typowa dla piw pszenicznych, zezwala na uzyskanie nut goździkowych. 50°C-52°C (10-20 min) - przerwa białkowa – dostarcza drożdżom związków naturalnych niezbędnych w trakcie fermentacji. Nie jest wymagana. 62°C (15-60 min) - przerwa maltozowa (scukrzanie) – działa najczęściej beta-amylaza, dzięki której otrzymujemy cukry fermentowalne. Im dłuższa ta przerwa tym otrzymane piwo będzie bardziej wytrawne. 72°C (15-60 min) - przerwa dekstrynująca (scukrzanie)- działa na ogół alfa-amylaza, wytwarzająca cukry niefermentowalne, polepszające treściwość i wzmacniające słodycz piwa. Im dłuższa ta przerwa tym bardziej treściwe, słodowe piwo.Na smak i wartość alkoholu w piwie przeważnie znaczenie posiadają przerwy scukrzające, regulując czas ich trwania decydujemy jakie piwo otrzymamy. Początkującym piwowarom polecamy scukrzanie w temp 65°C-67°C, w celu otrzymania optymalnej ilości alkoholu, a także treściwości. Do 80°C - temperatura inaktywacji enzymów. Podgrzanie powyżej tej temp. Może spowodować uwolnienie się uzupełniającej skrobi przy zdezaktywowanych enzymach. Rezultatem będzie trwałe zmętnienie brzeczki, szybsze psucie piwa i uwolnienie związków niekorzystnie wpływających na smak piwa. 100°C (60 minut) - gotowanie brzeczki/warzenie. Zwykle na tym etapie przeprowadzane jest chmielenie. Specyfikacja: Zakres pomiaru: od 0°C do +100°C, błąd +/- 1°C Długość: 31,5 cm