Pozostałe wyposażenie gastronomii - wybrane fitry

• ProducentForgast
• EAN5904194311131

Ręczna szatkownica mandolina Forgast z 5 ostrzami - do pomocniczego i fantazyjnego szatkowania warzyw. Składnik dociskowy dla bezpieczeństwa krojenia. Bezpieczna przeciwpoślizgowa podstawa. Możliwości krojenia szatkownicy: plastry:1,5; 2,5 i 3,5 mm słupki Julienne: 3,5x3,5 i 7x7 mm Szatkownica jest wyposażona w bardzo ostre noże - prosimy zachować szczególną ostrożność podczas krojenia i czyszczenia.

• ProducentForgast
• EAN5904194302887

pakiet form cukierniczych producenta Forgast do wycinania różnych kształtów geometrycznych. Komplet gromadzi 12 komponentów o wysokości 2 cm każdy. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5904194302894

pakiet form cukierniczych marki Forgast do wycinania przeróżnych kształtów geometrycznych. Komplet zawiera 24 komponenty o wysokości 2 cm każdy. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentUyar

Elektryczny nóż do kebaba UYAR S280 Plus Premium II generacji z ukośnym uchwytem i ostrzem gładkim o średnicy 80 mm. Nóż nadzwyczajnie pasuje do krojenia wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny, indyka albo cielęciny. Jego sprawność wynosi do 200 kg mięsa na dobę. Hartowane ostrze noża zostało wykonane z najwyższej jakości stali rdzoodpornej, dzięki temu na długo zachowuje odporność i ostrość. Urządzenie ma zabezpieczenie przeciążeniowe, zabezpieczenie przed nadmierną temperaturą i zabezpieczenie przeciwprzepięciowe. Silnik noża sterowany jest mikroprocesorem, dzięki czemu nóż pracuje ze stałą szybkością obrotów, a silnik zabezpieczony jest przed przegrzaniem. Nóż posiada klasę niepodatności IP67, jest w 100% wodoodporny, co znacząco upraszcza jego mycie. Dodatkowo magnetyczna wtyczka łącząca nóż z kablem daje możliwość odłączenia urządzenia od przewodu zasilającego, dzięki czemu jego przenoszenie, przechowywanie, a także utrzymywanie w czystości jest jeszcze prostsze. Dodatkowym atutem jest higieniczna kompozycja, pozbawiona zbędnych krawędzi i rantów. Nóż ma regulację cięcia w zakresie od 0 do 10 mm. Przewód z wtyczką ma długość 2,2 metra. Funkcjonalne umiejscowienie trwałego przełącznika dźwigniowego high-tech z technologią magnetyczną gwarantuje bezpieczną i łatwą obsługę. Nóż charakteryzuje niezwykła lekkość i wyjątkowo cicha praca, dzięki temu może być bez przeszkód używany w lokalach, gdzie obsługa przygotowuje dania na oczach klientów. Noże wytworzone są w Niemczech. W skład zestawu wchodzi: taca ociekowa, kabel zasilający, kamienna ostrzałka, strzykawka ze smarem, zasilacz transformatorowy, ostrze gładkie o średnicy 80 mm, ostrze ząbkowane o śr. 80 mm, sworzeń blokujący do podmiany ostrzy oraz klucz imbusowy i bezpiecznik. Uwaga: artykuł na zamówienie. Czas oczekiwania ustalany przy składaniu zamówienia.

• ProducentUyar

Elektryczny nóż do kebaba UYAR S180 Plus Premium II generacji z konwencjonalnym, prostym uchwytem i ostrzem gładkim o średnicy 80 mm. Nóż wspaniale nadaje się do krojenia wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny, indyka lub cielęciny. Jego produktywność wynosi do 200 kg mięsa na dobę. Hartowane ostrze noża zostało wytwarzane z najwyższej jakości stali nierdzewnej, dzięki czemu na długo zachowuje odporność i ostrość. Urządzenie ma zabezpieczenie przeciążeniowe, zabezpieczenie przed nadmierną temperaturą, a także zabezpieczenie przeciwprzepięciowe. Silnik noża sterowany jest mikroprocesorem, dzięki czemu nóż pracuje ze stałą szybkością obrotów, a silnik zabezpieczony jest przed przegrzaniem. Nóż posiada klasę oporności IP67, jest w 100% wodoodporny, co zasadniczo upraszcza jego mycie. Ponadto magnetyczna wtyczka łącząca nóż z przewodem daje możliwość odłączenia urządzenia od przewodu zasilającego, dzięki czemu jego przenoszenie, przechowywanie oraz utrzymywanie w czystości jest jeszcze prostsze. Dodatkowym atutem jest higieniczna budowa, pozbawiona zbędnych krawędzi i rantów. Nóż posiada regulację cięcia w zakresie od 0 do 10 mm. Kabel z wtyczką ma długość 2,2 metra. Użyteczne umiejscowienie trwałego przełącznika dźwigniowego high-tech z technologią magnetyczną gwarantuje bezpieczną i łatwą obsługę. Nóż znamionuje niezwykła lekkość, a także wyjątkowo cicha praca, dzięki temu może być bez przeszkód używany w lokalach, gdzie obsługa przygotowuje dania na oczach klientów. Noże wytworzone są w Niemczech. W skład zestawu wchodzi: taca ociekowa, kabel zasilający, kamienna ostrzałka, strzykawka ze smarem, zasilacz transformatorowy, ostrze gładkie o średnicy 80 mm, ostrze ząbkowane o śr. 80 mm, sworzeń blokujący do zamiany ostrzy, a także klucz imbusowy i bezpiecznik. Uwaga: produkt na zamówienie. Czas wymagania ustalany przy składaniu zamówienia.

• ProducentUyar

Elektryczny nóż do kebaba UYAR S180 z serii PremiumLine z klasycznym, prostym uchwytem i ostrzem o średnicy 80 mm. Nóż idealnie pasuje do krojenia wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny, indyka albo cielęciny. Jego sprawność wynosi 200 kg mięsa na dobę. Hartowane ostrze noża zostało produkowane z najwyższej jakości stali nierdzewnej chromowo-molibdenowej, dzięki czemu na długo zachowuje solidność i ostrość. Urządzenie ma zabezpieczenie przeciążeniowe, zabezpieczenie przed nadmierną temperaturą, a także zabezpieczenie przeciwprzepięciowe. Silnik noża sterowany jest mikroprocesorem, dzięki temu nóż pracuje ze stałą szybkością obrotów, a silnik zabezpieczony jest przed przegrzaniem. Nóż ma klasę niepodatności IP67, jest w 100% wodoodporny, co stanowczo upraszcza jego mycie. Dodatkowo magnetyczna wtyczka łącząca nóż z przewodem daje możliwość odłączenia urządzenia od przewodu zasilającego, dzięki temu jego przenoszenie, przechowywanie oraz utrzymywanie w czystości jest jeszcze prostsze. Nóż ma regulację cięcia w zakresie od 0 do 10 mm. Przewód z wtyczką ma długość 2,2 metra. Nóż jest stanowczo ergonomiczny i asygnowany do ciągłego użtykowania. Uwaga: Nóż do kebaba nie nadaje się do mycia w zmywarce i nie powinien być pozostawiony pod wodą na dłużej aniżeli 30 minut. Łożysko należy regularnie smarować zgodnie z instrukcjami, aby uniemożliwić przedostanie się wody. Zasilacz musi być chroniony przed wodą! Nóż do kebaba S180 PLUS został zaprojektowany i wdrożony do sprzedaży w 2006 roku. W latach 2007-2022 wyłącznym dystrybutorem był lider rynku w dziedzinie opiekaczy i grilli do kebabów POTIS GmbH & CO. Obecnie noże te występują wyłącznie pod marką UYAR. W skład zestawu wchodzi: taca ociekowa, kabel zasilający, kamienna ostrzałka, strzykawka ze smarem, zasilacz transformatorowy 230/26 V, 2x ostrze gładkie o średnicy 80 mm, sworzeń blokujący do wymiany ostrzy.

• ProducentForgast
• EAN5904194310783

Ręczna szatkownica mandolina Forgast - do pomocniczego i fantazyjnego szatkowania warzyw. Płynna regulacja grubości krojenia. Dobór ostrza i grubości cięcia bez demontowania noża. Element dociskowy dla bezpieczeństwa krojenia. Bezpieczna antypoślizgowa podstawa. Możliwości krojenia szatkownicy: plastry: 0,5 do 9 mm słupki Julienne: 4,5x4,5 i 9x9 mm Szatkownica jest zaopatrzona w nad wyraz ostre noże - prosimy zachować szczególną ostrożność podczas krojenia i czyszczenia.

• ProducentForgast
• EAN5904194310486

Lodówka na mleko z wyświetlaczem temperatury marki Forgast. zezwala na przechowywanie i schładzanie mleka w temperaturze do +4oC. Czarna pokrywa. Prosty wysmakowany design. Kompaktowa budowa. Podwójnie hartowane bezrarmowe drzwi. Wnętrze z tworzywa ABS. Elektroniczny regulator temperatury z ekranem dotykowym i wyświetlaczem temperatury w obudowie. Dwa uniwersalne otwory - po obu stronach lodówki na wężyk łączący karton z mlekiem w lodówce z ekspresem. Świeże schłodzone mleko będzie pobierane samoczynnie w trakcie przygotowywania kaw mlecznych.

• ProducentForgast
• EAN5903714903009

widocznik rozstawny jednostronny wzmocniony - 7 ostrzy. Producenta Forgast. Łatwa regulacja szerokości cięcia na 6 części od 1.3 do 12.5 cm. 7 gładkich tarcz tnących ze stali nierdzewnej 5.5 cm.

• ProducentForgast
• EAN5903714902996

widocznik rozstawny jednostronny umocniony - 5 ostrzy. Producenta Forgast. Łatwa regulacja szerokości cięcia na 4 części od 1.3 do 12.5 cm. 5 gładkich tarcz tnących ze stali rdzoodpornej 5.5 cm.

• ProducentForgast
• EAN5904194310868

Torba do transportu pizzy firmy Forgast w odcieniu czerwonym. posiada 2 pudełka na pizzę. komfortowe zamykanie na rzep. Powierzchnia zewnętrzna z PCV, wnętrze z tkaniny powlekanej folią aluminiową. Izolacja z pianki pomiędzy powłokami materiału.

• ProducentForgast

Stan ekspozycyjny. Pokrywa posiada wadę fabryczną jest delikatnie krzywa. Drobne rysy. Pokrywa do pojemnika, kosza na odpadki o obszerności 80 l o wytrzymałej konstrukcji. Produkowana z tworzywa. Uwaga: Stan ekspozycyjny. Pokrywa ma wadę fabryczną jest delikatnie krzywa. Nieduże rysy.

• ProducentForgast
• EAN5907602024135

Stół cateringowy koktajlowy z krągłym blatem o średnicy 80 cm. Produkowany z wytrzymałego polietylenu (HDPE). Może być stosowany zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz. Przystępny w przechowywaniu i transporcie ze względu na składane nóżki. Komponenty stalowe malowane. konkretne i masywne wykonanie - stół bardzo zrównoważony.

• ProducentForgast
• EAN5904194302696

pakiet form cukierniczych marki Forgast do wycinania ciastek kolistych. Zestaw mieści 12 krągłych rantów w zróżnicowanych średnicach o wysokości 5,2 cm każdy. Średnica rantów od 26,5 mm do 103,5 mm. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5904194302917

komplet form cukierniczych firmy Forgast do wycinania w profilu zwierząt. Pakiet mieści 10 części o wysokości 2 cm każdy. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5907602029352

Nadstawa chłodnicza przeszklona z szybą prostą firmy Forgast. Stworzona ze stali nierdzewnej. Objętość - 7 pojemników GN 1/4. Elektroniczny termostat i cyfrowy wyświetlacz temperatury Dixell. Komora chłodnicza na pojemniki GN o maksymalnej głębokości 10 cm. Urządzenie przypasowane do pracy w warunkach o temperaturze do +30 ºC. Agregat chłodniczy Embraco. Urządzenie nie ma funkcji sprzedaży bezpośredniej. Uwaga: Regularne czyszczenie skraplacza jest potrzebnym warunkiem bezusterkowej pracy urządzenia. W cenę urządzenia nie wliczono pojemników GN widocznych na zdjęciu. Szklana nadstawka dostarczana w paczce do montażu.

• ProducentForgast
• EAN5904194310660

Nadstawa chłodnicza przeszklona z szybą prostą marki Forgast. Produkowana ze stali nierdzewnej. Pojemność - 4 pojemniki GN 1/4. Elektroniczny termostat i cyfrowy ekran temperatury Dixell. Komora chłodnicza na pojemniki GN o maksymalnej głębokości 10 cm. Urządzenie dopasowane do pracy w warunkach o temperaturze do +30 ºC. Agregat chłodniczy Embraco. Nadstawka nadaje się do stołu chłodniczego do pizzy o kodzie FG07302. Urządzenie nie posiada funkcji sprzedaży bezpośredniej. Uwaga: Regularne czyszczenie skraplacza jest niezbędnym warunkiem niezawodnej pracy urządzenia. W cenę urządzenia nie wliczono pojemników GN widocznych na zdjęciu. Szklana nadstawka dostarczana w paczce do montażu.

• ProducentForgast
• EAN5907602029369

Nadstawa chłodnicza przeszklona z szybą prostą firmy Forgast. Wytworzona ze stali nierdzewnej. Pojemność - 9 pojemników GN 1/4. Elektroniczny termostat i cyfrowy ekran temperatury Dixell. Komora chłodnicza na pojemniki GN o maksymalnej głębokości 10 cm. Urządzenie dostosowane do pracy w warunkach o temperaturze do +30 ºC. Agregat chłodniczy Embraco. Urządzenie nie posiada funkcji sprzedaży bezpośredniej. Uwaga: Regularne czyszczenie skraplacza jest niezbędnym warunkiem bezusterkowej pracy urządzenia. W cenę urządzenia nie wliczono pojemników GN widocznych na zdjęciu. Szklana nadstawka dostarczana w paczce do montażu.

• ProducentForgast

Urządzenie pochodzi z ekspozycji. Posiada wyłącznie minimalne ekspozycyjne zarysowania, UWAGA- W pakiecie NIE MA SZKLANEJ NADSTAWY!!! Nadstawa chłodnicza firmy Forgast. Produkowana ze stali rdzoodpornej. Objętość - 4 pojemniki GN 1/4. Elektroniczny termostat i cyfrowy ekran temperatury Dixell. Komora chłodnicza na pojemniki GN o maksymalnej głębokości 10 cm. Urządzenie dopasowane do pracy w warunkach o temperaturze do +30 ºC. Agregat chłodniczy Embraco. Nadstawka nadaje się do stołu chłodniczego do pizzy o kodzie FG07302. Urządzenie nie posiada funkcji sprzedaży bezpośredniej. Uwaga: Regularne czyszczenie skraplacza jest niezbędnym warunkiem bezusterkowej pracy urządzenia. W cenę urządzenia nie wliczono pojemników GN widocznych na zdjęciu. Urządzenie pochodzi z ekspozycji. Ma wyłącznie nieznaczne ekspozycyjne zarysowania, UWAGA- W zestawie NIE MA SZKLANEJ NADSTAWY!!!

• ProducentForgast
• EAN5904194311780

Kloc masarski Forgast tworzony w pełni z drewna bukowego. Rozmiary blatu 40x50x20 cm. Podstawa drewniana.

• ProducentForgast

Kloc pochodzi z ekspozycji- ma z 1 boku widoczną rysę. Na górze widoczne są wady- pęknięcia na elementach blatu. Kloc masarski Forgast wytworzony całkowicie z drewna bukowego. Rozmiary blatu 40x50x20 cm. Podstawa drewniana. Uwaga: Kloc pochodzi z ekspozycji- posiada z 1 boku widoczną rysę. Na górze widoczne są wady- pęknięcia na elementach blatu.

• ProducentForgast
• EAN5904194302658

zestaw form cukierniczych marki Forgast do wycinania ciastek krągłych. Komplet mieści 9 okrągłych rantów w różnych średnicach o wysokości 3 cm każdy. Średnice: 13,12,11,10,9,8,7,6 i 4 cm. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5904194310301

Kloc masarski Forgast stworzony całkowicie z drewna bukowego. Wymiary blatu 40x40x10 cm. Podstawa drewniana.

• ProducentForgast
• EAN5904194310677

Nadstawa chłodnicza przeszklona z szybą prostą producenta Forgast. Produkowana ze stali rdzoodpornej. Objętość - 6 pojemników GN 1/4. Elektroniczny termostat i cyfrowy wyświetlacz temperatury Dixell. Komora chłodnicza na pojemniki GN o maksymalnej głębokości 10 cm. Urządzenie dobrane do pracy w warunkach o temperaturze do +30 ºC. Agregat chłodniczy Embraco. Nadstawka nadaje się do stołu chłodniczego do pizzy o kodzie FG07303. Urządzenie nie ma funkcji sprzedaży bezpośredniej. Uwaga: Regularne czyszczenie skraplacza jest potrzebnym warunkiem bezusterkowej pracy urządzenia. W cenę urządzenia nie wliczono pojemników GN widocznych na zdjęciu. Szklana nadstawka dostarczana w paczce do konstrukcji.

• ProducentForgast
• EAN5907602029345

Nadstawa chłodnicza przeszklona z szybą prostą producenta Forgast. Stworzona ze stali nierdzewnej. Objętość - 5 pojemników GN 1/4. Elektroniczny termostat i cyfrowy ekran temperatury Dixell. Komora chłodnicza na pojemniki GN o maksymalnej głębokości 10 cm. Urządzenie dostosowane do pracy w warunkach o temperaturze do +30 ºC. Agregat chłodniczy Embraco. Urządzenie nie posiada funkcji sprzedaży bezpośredniej. Uwaga: Regularne czyszczenie skraplacza jest koniecznym warunkiem niezawodnej pracy urządzenia. W cenę urządzenia nie wliczono pojemników GN widocznych na zdjęciu. Szklana nadstawka dostarczana w paczce do montażu.

• ProducentForgast
• EAN5904194302856

pakiet form cukierniczych producenta Forgast do wycinania w formie kwiatka. Pakiet posiada 8 rantów w zróżnicowanych średnicach o wysokości 5 cm każdy. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5904194302849

pakiet form cukierniczych producenta Forgast do wycinania w formie kwiatka. Zestaw gromadzi 9 rantów w najróżniejszych średnicach o wysokości 3 cm każdy. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5903714903122

zestaw form cukierniczych producenta Forgast do wycinania ciastek w profilu gwiazdy. Pakiet posiada 9 sztuk w różnych wymiarach. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5904194310998

Druciana szczotka do czyszczenia pieca do pizzy marki Forgast, idealnie spełni oczekiwania do czyszczenia pieca do pizzy wyposażonego w kamień szamotowy. Niesprężyste włosie o długości 4 cm, wydajne i prędkie czyszczenie. Szczotka poza drucianym włosiem ma metalowy zgarniacz popiołu i resztek po czyszczeniu, który ponadto ułatwi cykl korzystnego czyszczenia pieca. Długość pełna szczotki wynosi 25 cm.UWAGA! żeby poprawić ergonomię pracy ze szczotką konieczne jest dokupienie pasującego drewnianego kija o kodzie FG02621.

• ProducentForgast
• EAN5903714904648

Elektryczna nadziewarka do kiełbas pionowa o objętości 10 l. Stworzona ze stali rdzoodpornej. 4 lejki o średnicach 16, 22, 32 i 38 mm pozwalają na przygotowanie kiełbas różnej grubości. Obsługa za pomocą pedału nożnego rozszerza sprawność urządzenia w stosunku do nadziewarek ręcznych. Dzięki regulacji szybkości przesuwu tłoka (zakres 0-10 mm/s) można bezproblemowo dostosować szybkość napełniania. Układ przekładni biegów wytwarzany ze stali hartowanej odporny na obciążenie mechaniczne. Zawartość tłuszczu w kiełbasie wpływa na jej smak, konsystencję, parametry kulinarne i okres przydatności do spożycia. Większość kiełbas tworzonych w handlu ma zawartość tłuszczu około 20%. Zastosowanie mniej aniżeli 12% tłuszczu spowoduje, iż kiełbasa będzie niezwykle sucha, a zastosowanie więcej niż 20% może skutkować lepką kiełbasą bez smaku, która będzie trudna do ugotowania. Ważne jest,optymalnie peklować mięso. Ma to wpływ na sprawne niszczenie mikroorganizmów które mogą być niebezpiecznie dla człowieka. Istnieje sporo kroków, które pomagają w tym procesie, w tym wędzenie, gotowanie, suszenie, chłodzenie i dodawanie części peklujących. Najstarszym sposobem osiągnięcia właściwego efektu jest dodanie soli do mięsa. Odporność bakterii na sól jest szczególnie zróżnicowana dla ich przeróżnych typów. Rozwój niektórych bakterii jest hamowany poprzez zaledwie 3% stężenie soli, (np. Salmonella), podczas gdy inne typy są w stanie przeżyć w widocznie wyższych stężeniach soli, (np. Staphylococcus). Przy niskich stężeniach soli zahamowany jest wzrost wielu niepożądanych organizmów, które normalnie występują w wędlinach i produktach drobiowych. dostępnych jest dużo różnych rodzajów osłonek, właściwy dobór zależy od osobistych preferencji oraz od rodzaju kiełbasy, którą chcesz przyrządzić. W przypadku większości kiełbas do wyboru są osłonki naturalne albo kolagenowe. Nie daj się zwieść nazwom - osłonki kolagenowe nie są produktem syntetycznym. Wytworzone są ze skóry wołowej i innych tkanek. Osłonki kolagenowe są jednolite pod względem wielkości i tekstury i prawie nie wymagają wcześniejszego przygotowania. Osłonki „naturalne” to jelita jagnięce, baranie, wieprzowe albo wołowe. Są mniej jednolite pod względem wielkości i wymagają przygotowania przed ich użyciem. Z tych powodów ponad 75% stworzonych w handlu kiełbas jest wytworzonych z osłonkami kolagenowymi. Istnieją też włókniste osłonki niejadalne, które są używane do niektórych odmian wędzonych kiełbas. Większość kiełbas należy do jednej z czterech kategorii: Świeża, Wędzona, Gotowana albo Suszona. Wszystkie kiełbasy, z wyjątkiem suszonych, wymagają przechowywania w lodówce. Istnieje ponadto podkategoria surowych wędzonych kiełbas. Należy pamiętać, iż kiełbasa dłużej traci swój smak, im dłużej jest przechowywana. Zaleca się, aby zrobić tylko tyle kiełbasy, ile będziesz potrzebować przez 4-6 tygodni. Choćby mrożona kiełbasa zacznie zauważalnie tracić smak po 6 tygodniach. Mrożoną kiełbasę należy powoli rozmrażać w lodówce przed gotowaniem lub podaniem. Prędkie rozmrożenie produktu jeszcze obniża jego smak.

• ProducentForgast
• EAN5903714903146

pakiet form cukierniczych marki Forgast do wycinania ciastek w zarysie trójkątów. Komplet gromadzi 9 sztuk w rozmaitych rozmiarach. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5903714904655

Elektryczna nadziewarka do kiełbas pionowa o objętości 15 l. Tworzona ze stali rdzoodpornej. 4 lejki o średnicach 16, 22, 32 i 38 mm pozwalają na przygotowanie kiełbas najróżniejszej grubości. Obsługa przy pomocy pedału nożnego powiększa produktywność urządzenia w stosunku do nadziewarek ręcznych. Dzięki regulacji szybkości przesuwu tłoka (zakres 0-10 mm/s) można bez problemu przystosować szybkość napełniania. Układ przekładni biegów wytworzony ze stali hartowanej wytrzymały na obciążenie mechaniczne. Zawartość tłuszczu w kiełbasie wpływa na jej smak, konsystencję, właściwości kulinarne i okres przydatności do spożycia. Większość kiełbas wytwarzanych w handlu ma zawartość tłuszczu około 20%. Wykorzystanie mniej aniżeli 12% tłuszczu spowoduje, że kiełbasa będzie wyjątkowo sucha, a zastosowanie więcej niż 20% może skutkować lepką kiełbasą bez smaku, która będzie skomplikowana do ugotowania. Ważne jest,stosownie peklować mięso. Ma to wpływ na skuteczne niszczenie mikroorganizmów które mogą być niebezpiecznie dla człowieka. Istnieje dużo kroków, które pomagają w tym procesie, w tym wędzenie, gotowanie, suszenie, chłodzenie i dodawanie komponentów peklujących. Najstarszym sposobem osiągnięcia właściwego efektu jest dodanie soli do mięsa. Wytrzymałość bakterii na sól jest niezwykle przeróżna dla ich różnorodnych typów. Rozwój niektórych bakterii jest hamowany poprzez zaledwie 3% stężenie soli, (np. Salmonella), w trakcie gdy inne typy są w stanie przeżyć w znacznie wyższych stężeniach soli, (np. Staphylococcus). Przy niskich stężeniach soli zahamowany jest wzrost wielu niepożądanych organizmów, które normalnie występują w wędlinach i produktach drobiowych. dostępnych jest sporo najróżniejszych rodzajów osłonek, właściwy wybór zależy od osobistych preferencji, a także od rodzaju kiełbasy, którą chcesz przyrządzić. W przypadku większości kiełbas do wyboru są osłonki naturalne lub kolagenowe. Nie daj się zwieść nazwom - osłonki kolagenowe nie są produktem syntetycznym. Stworzone są ze skóry wołowej i innych tkanek. Osłonki kolagenowe są jednorodne pod względem wielkości i tekstury i prawie nie wymagają wcześniejszego przygotowania. Osłonki „naturalne” to jelita jagnięce, baranie, wieprzowe albo wołowe. Są mniej jednolite pod względem wielkości i wymagają przygotowania przed ich wykorzystaniem. Z tych powodów ponad 75% produkowanych w handlu kiełbas jest wykonanych z osłonkami kolagenowymi. Istnieją na dodatek włókniste osłonki niejadalne, które są stosowane do niektórych odmian wędzonych kiełbas. Większość kiełbas należy do jednej z czterech kategorii: Świeża, Wędzona, Gotowana lub Suszona. Wszystkie kiełbasy, z wyjątkiem suszonych, wymagają przechowywania w lodówce. Istnieje jeszcze podkategoria surowych wędzonych kiełbas. Należy pamiętać, że kiełbasa dłużej traci swój smak, im dłużej jest przechowywana. Zaleca się, by zrobić tylko tyle kiełbasy, ile będziesz potrzebować poprzez 4-6 tygodni. Choćby mrożona kiełbasa zacznie zauważalnie tracić smak po 6 tygodniach. Mrożoną kiełbasę należy powoli rozmrażać w lodówce przed gotowaniem lub podaniem. Prędkie rozmrożenie towaru jeszcze zniża jego smak.

• ProducentForgast
• EAN5903714902934

Worek do wyciskania kremu firmy Forgast o długości 40 cm. Produkowany z bawełny. Z zawieszką. 100 % higieny. Uwaga: Na zdjęciu ukazujemy kilka typów worków. Wartość dotyczy worka o długości 40 cm.

• ProducentForgast
• EAN5903714902910

Worek do wyciskania kremu marki Forgast o długości 30 cm. Wytwarzany z bawełny. Z zawieszką. 100 % higieny. Uwaga: Na zdjęciu demonstrujemy kilka typów worków. Cena dotyczy worka o długości 30 cm.

• ProducentForgast
• EAN5904194302870

komplet form cukierniczych producenta Forgast do wycinania kształtów w formie literek. Pakiet zawiera 26 części o wysokości 2 cm każdy. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5903714902958

Worek do wyciskania kremu firmy Forgast o długości 53 cm. Stworzony z bawełny. Z zawieszką. 100 % higieny. Uwaga: Na zdjęciu prezentujemy kilka typów worków. Cena dotyczy worka o długości 53 cm.

• ProducentForgast

Kloc masarski Forgast z polietylenowym blatem. Rozmiary blatu 40x40x5 cm. Podstawa wykonana ze stali rdzoodpornej. Kloc dostarczany w paczce do montażu o rozmiarach: 80,5x42,5x15 cm

• ProducentForgast

Kloc masarski Forgast z polietylenowym blatem. Rozmiary blatu 50x50x5 cm. Podstawa stworzona ze stali nierdzewnej. Kloc dostarczany w paczce do konstrukcji o wymiarach: 80,5x52,5x15 cm.

• ProducentUyar

Elektryczny nóż do kebaba UYAR S280+ Premium, zaprojektowany i wyprodukowany poprzez uznaną markę UYAR, to progresywne narzędzie do profesjonalnego krojenia mięs, takich jak wieprzowina, kurczak, jagnięcina, indyk i cielęcina. Dzięki wydajności cięcia do 200 kg mięsa dziennie, nóż jest niezastąpionym narzędziem w każdej profesjonalnej kuchni. właściwości Specjalne: poręcznie Ukośna Rękojeść: Zaprojektowana tak, aby minimalizować obciążenie nadgarstka i zapewnić komfort nawet podczas długotrwałego używania.Gładkie Ostrze UltraCut Ø 80mm: tworzone z hartowanej i matowo polerowanej stali chromowo-molibdenowej, co zagwarantuje solidność i precyzję cięcia.Elektroniczny Zasilacz 3. Generacji: automatycznie dostosowuje się do napięcia wejściowego 110 V lub 220 V i ma zabezpieczenia przeciwko przeciążeniom, przegrzewaniu, przepięciom i zwarciom.Wysokoobrotowy Silnik DC z Mikrokontrolerem: gwarantuje efektywność i precyzję cięcia dzięki zrównoważonemu zasilaniu.Wodoodporność IP67: Rękojeść noża jest wodoodporna, co chroni urządzenie przed zanieczyszczeniami i wodą.Przełącznik Dźwigniowy High-Tech z Technologią Magnetyczną: pozwala na bezpieczną i łatwą obsługę; ponadto objęty 5-letnią gwarancją.Wtyczka XLR: przystępne odłączenie noża od przewodu zasilającego, co upraszcza jego czyszczenie.stanowczo Lekki i Cichy: skrupulatne wykonanie części CNC zagwarantuje komfort użytkowania choćby przy długotrwałym i ciągłym wykorzystaniu.Higieniczna kompozycja: łatwe czyszczenie dzięki zredukowanym rantem i krawędziom. wyprodukowano w Niemczech: tworzony w Centrum technologicznym UYAR w miejscowości Künsebeck, zapewnia wysoką jakość wykonania. Zawartość Zestawu: Nóż UYAR S280+ Premium 2nd Gen.1x Ostrze gładkie UltraCut Ø 80mm1x Ostrze drobno ząbkowane UltraCut Ø 80mmZasilacz impulsowy 110-220VStrzykawka ze smaremKamienna ostrzałkaprzewód zasilający 4PINTaca ociekowa na tłuszczKlucz imbusowy i bezpiecznikInstrukcja obsługi Elektryczny nóż do kebaba UYAR S280+ Premium stanowi wspaniałe połączenie ergonomii, skuteczności i progresywnej technice, co czyni go niezastąpionym narzędziem w każdej mistrzowskiej kuchni serwującej kebab.

• ProducentForgast
• EAN5903714902941

Worek do wyciskania kremu marki Forgast o długości 45 cm. Wykonany z bawełny. Z zawieszką. 100 % higieny. Uwaga: Na zdjęciu prezentujemy kilka typów worków. Wartość dotyczy worka o długości 45 cm.

• ProducentForgast
• EAN5903714902927

Worek do wyciskania kremu marki Forgast o długości 35 cm. Wytworzony z bawełny. Z zawieszką. 100 % higieny. Uwaga: Na zdjęciu prezentujemy kilka typów worków. Cena dotyczy worka o długości 35 cm.

• ProducentForgast
• EAN5904194302900

komplet form cukierniczych firmy Forgast do wycinania kształtów w formie motyla. Komplet gromadzi 8 elementów o wysokości 2 cm każdy. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.

• ProducentForgast
• EAN5904194310981

Drewniany kij do szczotki do czyszczenia pieca do pizzy Forgast. Długość 152 cm. Uwaga: Szczotka sprzedawana osobno.

• ProducentForgast

Stół pochodzi z ekspozycji. Na łączeniu, a także rogach widoczne uszkodzenia/ wady. Stół nie był nigdy wykorzystywany. Stół cateringowy firmy Forgast wykonany z wytrzymałego polietylenu (HDPE). Blat składany. Może być używany równocześnie w środku jak i na zewnątrz. Nietrudny w przechowywaniu i transporcie, ze względu na składane nóżki. Części stalowe malowane. konkretne, masywne wykonanie - stół niezwykle stabilny. Stół łatwy w przechowywaniu - po złożeniu ma wymiary 76,5x70x5 cm. Z łatwością się przenosi dzięki komfortowej rączce. Uwaga: Stół pochodzi z ekspozycji. Na łączeniu oraz rogach widoczne uszkodzenia/ wady. Stół nie był nigdy stosowany.

• ProducentForgast

Stół pochodzi z ekspozycji. Na łączeniu oraz rogach widoczne uszkodzenia/ wady/ pęknięcia. Stół nie był nigdy użytkowany. Stół cateringowy producenta Forgast produkowany z wytrzymałego polietylenu (HDPE). Blat składany. Może być użytkowany jednocześnie w środku jak i na zewnątrz. Prosty w przechowywaniu i transporcie, ze względu na składane nóżki. Części stalowe malowane. mocne, masywne wykonanie - stół szczególnie jednostajny. Stół nietrudny w przechowywaniu - po złożeniu ma rozmiary 76,5x70x5 cm. Z łatwością się przenosi dzięki komfortowej rączce. Uwaga: Stół pochodzi z ekspozycji. Na łączeniu oraz rogach widoczne uszkodzenia/ wady/ pęknięcia. Stół nie był nigdy wykorzystywany.

• ProducentForgast

Stół pochodzi z ekspozycji. Na łączeniu, a także rogach widoczne uszkodzenia/ wady. Stół nie był nigdy użytkowany. Stół cateringowy firmy Forgast wytworzony z wytrzymałego polietylenu (HDPE). Blat składany. Może być używany zarówno w środku jak i na zewnątrz. Prosty w przechowywaniu i transporcie, ze względu na składane nóżki. Elementy stalowe malowane. solidne, masywne wykonanie - stół szczególnie stabilny. Stół nietrudny w przechowywaniu - po złożeniu ma rozmiary 76,5x70x5 cm. Prosto się przenosi dzięki komfortowej rączce. Uwaga: Stół pochodzi z ekspozycji. Na łączeniu, a także rogach widoczne uszkodzenia/ wady. Stół nie był nigdy użytkowany.

• ProducentForgast
• EAN5904194302863

pakiet form cukierniczych producenta Forgast do wycinania kształtów w formie cyfr. Pakiet zawiera 9 składników o wysokości 1,7 cm każdy. Uwaga: Nie należy myć w zmywarkach.