Tojiro Atelier Classic VG-10 Nóż szefa kuchni 18 cm Galeria Home, TA-CH180 Cena od1.755,00 zł

Tojiro Atelier VG-10

  • Nóż szefa - 18cm
  • Ostrze - rdzeń VG-10 ręcznie kuta stal nierdzewna poprzez mistrza Tomo Matsumura
  • Rękojeść - eco wood
  • Twardość - 61 HRC +/- 1
  • Długość całkowita - 312mm
  • Długość ostrza - 180mm
  • Sposób ostrzenia - dwustronny
  • Waga - 180g

najmocniej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia, siekania, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. We wprawnych rękach poradzi sobie nawet z porcjowaniem drobiu, likwidowaniem kości z mięsa czy filetowaniem ryb. przeciętnej długości ostrze pozwala kroić obszerniejsze płaszczyzny i zapewnia pełną kontrolę nad nożem.

VG10 została opracowana przez Takefu Special Steel, producenta założoną w 1954 roku i znaną z produkcji laminowanej stali użytkowanej w wytwarzaniu noży. W swojej ofercie mają szereg stali „linii V”, takich jak V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 i serię „V Gold”, która obejmuje VG10. Przez niezwykle restrykcyjną politykę eksportową praktycznie wszystkie noże (albo ich głownie) muszą być stworzone w Japonii. Taka zawartość chromu klasyfikuje tą stal jako nierdzewną, lecz dodatki molibdenu, wanadu I kobaltu sprawiają iż ma ponadprzeciętną agresję i pozwala hartować się nawet do 64 HRC, przy czym najczęściej zostaje na poziomie 60-61 HRC. Wytrzymałość VG-10 na rdzę i patynę iż noże kuchenne z tej stali są jednymi z najpraktyczniejszych na start przygody z japońskimi nożami, również sprawdzą się jako podarunek.

Skład stali:

Węgiel: 1%
Chrom: 15%
Molibden: 2%
Wanad: 0,2%
Kobalt: 1,5%

Podobne produkty:

Ulubione oferty

0